Minden a sügérről

A sügér a leginkább édesvízi ragadozók egyikének tekinthető. Meg lehet különböztetni azt a tavak és a folyók más lakosaitól, színes, az uszony speciális alakja és kemény, szorosan a mérlegek testével szomszédos, szorosan szomszédos. A hús kiváló ízjellemzőinek és jótékony tulajdonságainak köszönhetően a sügér az egyik első hely a halász trófeák besorolásában.

Milyen osztályba tartozik a halak, hol van és milyen szokások különböznek egymástól?

Leírás

Előállítani rendes vagy folyót (Perca fluviatilis) - Az Okonev család halak a leválasztási sügérhez hasonló halakból. Az édesvízi tározókban élő ragadozó mellett a Csendes -óceán és az Atlanti -óceán északi részén lakó, úgynevezett tengeri sügér is ismert. Bizonyos külső hasonlósággal rendelkezik a szokásos sügérrel, azonban a biológiai szisztematikában, a szerkezet jelentős különbsége miatt, a csapatra utal.

A folyópartok legközelebbi rokonai Zander, Ruff és a család más képviselői. Mindegyiknek volt egy közös őse, de az aromorfózisok és az idiadaptáció (az élőhelyhez való alkalmazkodás), amely a megjelenés fejlődése során történt, az új fajok megjelenéséhez vezetett egymástól. A folyó sügér legjelentősebb aromorfózisai közé tartozik egy további érzékszerv megjelenése - az oldalsó vonal, a test alakjának változása, az agy megjelenése és az idegrendszer munkájának komplikációja. A sügér keringési rendszere bezárva van, az erekből áll, amelyek egy vérkeringési körből és egy kétkás szívből állnak. A gerinc uszony formája, a mirigysejtek számának növekedése, amelyek nyálkahártyát termelnek a folyó sügérében a folyó sügérében.

Hogy néz ki a sügér

A sügér belső felépítése gyakorlatilag nem különbözik az osztály más képviselőinek testének szerkezetétől, de a ragadozó megjelenésének számos jellemzője van. A sügér kiejtett színezéssel megtudhatja: a sötét és a könnyű csíkok váltakoznak a halak egész testén. A mérleg árnyéka nagymértékben függ a víz zavarosságától, a talaj jellemzőitől és a jelenlévő növényzettől. Tehát az átlátszó vízzel és egy homokos alsó skála folyókban élő sügérnél ezüst lehet, a sötét csíkok pedig szinte láthatatlanok. De a tó ragadozókban, akik a benőtt tartályokban élnek, az oldalsó alsó részén sötétzöld lehet, fekete vagy barna csíkokkal, és a has-sárga. A halak színe is az életkortól függ - a fiatalok mindig fényesebbek.

A sügér testének alakja is megvan a saját jellemzői: a halak oldalai lekerekítettek, a test magassága hossza legalább egyharmada. A hát felső részén lévő felnőtt ragadozókban vastagodás alakul ki, hasonlóan a púphoz. Ez az oka annak, hogy nagy sügéket jelöljenek meg, a halászok gyakran használják a "Hunchback" nevet. A halaknak nincs látható szexuális tulajdonsága, kivéve az ívást, amikor a has tele van kaviárral.

Egy másik tulajdonság, amely megkülönbözteti a sügér külső szerkezetét, az egymás után két zöld vagy szürke-zöld árnyalatú gerincvelő jelenléte. Az első uszony hatalmas és kemény, a csontos folyamatoknak köszönhetően, a fej közelében kezdődik, és a test közepén éri el, a második sokkal kisebb és lágyabb. Az első uszony végén szinte minden sügérfajtának van egy kis sötét foltja. A mell- és anális uszonyok lehetnek vörös, rózsaszín vagy narancssárga.

Sügér típusai

Az édesvízi sügerek között a következő típusok a legnagyobb érdeklődés:

• Balkhash sügér. Közepes méretű halak hosszú testtel, sima sima, sötét csíkok nélkül, színes színű.
• Nap (vagy szivárvány) sügér. A történelmi hazája Észak -Amerika. Világos szokatlan szín miatt kapta a nevét: a halak bőrét a kék, a kék és az arany színű mérlegek fedik le. Egyes forrásokban más nevet találhat: Kalifornia vagy amerikai sügér.
• Niles (vagy Abyssinian) sügér. A legnagyobb édesvízi ragadozó, akinek a súlya 15 éves korig eléri a 30 kg -ot.
• Sárga sügér. Közepes méretű halak, amelyekben az alsó uszonyok és az oldalsó csíkok aranyszínűek.

A tengeri sügér nemzetségének több mint 100 fajja van, amelyek között vannak kicsi egzotikus akváriumhalak (indiai üveg sügér, lemez alakú sügér, csíkos vagy tigris sügér), és hatalmas személyek, akiknek súlya meghaladja a 20 kg -ot. Sok fajnak fontos kereskedelmi értéke van. Olyan típusokat, mint például a japán tengeri sügér, a rugók, a sibák, a vörös sügér széles körben használják a főzéshez. A halakat ipari fogásokkal extrahálják az élőhelyekben, néhány fajt mesterségesen zárt tartályokban termesztenek.

Mennyi életet él

A ragadozó várható élettartama az éghajlati viszonyoktól, a környezettől és a takarmánybázis jelenlététől függ. Így a mérsékelt éghajlati zónában lévő tartályokban lakó halak nagy méretűek, de kisebb élettartammal bírnak. Úgy gondolják, hogy egy hétköznapi sügér átlagos élettartama 10-15 év. A folyó ragadozó életének időtartamának rögzített rekordja - 23 év. Ideiglenesen határozza meg a fogott sügér életkorát annak méretével.

A tengeri sügék valódi hosszú millióknak tekinthetők. Ismert, hogy egyes fajok képviselői akár 50 évig élhetnek.

Ívó sügér

A reprodukció elindításának jele a jég összegyűjtése és a víz fűtése +7-8 fokos hőmérsékleten. Mivel a tavaszi felmelegedés egyenetlenül történik, a sügér ívásának ideje a középső sávban korábban kezdődik, mint az északi régiókban. A reprodukcióra való készség 3-4 éves sügérnél fordul elő, és a férfiak gyorsabban érnek el, mint a nőstények.

Azok a helyek, ahol a sügér reprodukciója megtörténik, megtudhatja a kabátból a víz felszínén fektetett szalagokkal. Ilyen módon a nőstények a kaviárról szólnak.

A sügér fejlődésének szakaszai

A kaviár lerakódásának pillanatától kezdve megkezdődik a halak életciklusa. 10-14 nap elteltével egy molecu nyílik meg a tojásból, amelynek hossza mindössze 5 mm. Az 1,5-2 cm hosszúságú lárvákat sütjük. 2-3 hónap elteltével süssük, jellemző az oldalán sötét csíkok sügéreire.

Ahol él

Halak élőhelye - sima folyók, tavak, tavak, tározók. A sügér olyan hegyi tavakban is lehet, amelyek magassága nem haladja meg a tengerszint feletti 1000 m -et. Egyes fajok sótalan tengeri öblökben élhetnek.

Amikor a sügér fogásának helyét választja, figyeljen a növényzet által cserzett növényzetre, a mélységben éles változásokkal. A ragadozó általában algákban rejtőzik, nádákban, bántották, elesett fák ágai, hidak és kikötőhelyek alatt, más természetes vagy mesterséges menhelyekben. Nem szereti a hideg vizet és a gyors áramot.

A sügér halak nyájának tekinthető. Miután a tojásokból keltettünk, süssük be a 100 vagy annál több egyénből. Az érett fiatal állatok állománya 10-15 hímből és nőstényből áll. Egy lassan növekvő ragadozó kénytelen az életállomány vezetésére, hogy növelje a vadászat hatékonyságát. Felnőtt nagy sügér vadászat önmagában.

Mit eszik a sügér

A ragadozót helyesen tekintik mindenevőnek és félelmetesnek. A sült és a fiatal állatok étrendje általában magában foglalja a zooplanktont, a puhatestűeket, a rákféléket, a férgeket, a rovarokat. A termesztett sügér kaviárot és kis egyének ponty halat eszik: Crucian ponty, homok, roach, Rudd, Bleak. A sügér egyik biológiai tulajdonsága a lassú tömegkészlet. A többi tározó lakosaival ellentétben 1 kg súlyú készlethez 4-5-szer több takarmányt kell ennie, és alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-tartalmat, és 6-7-szer többet kell ennie. Ez az oka annak, hogy a sügér meglehetősen aktív életmódot él, állandó ételek keresésével.

A horgászat jellemzői

A sügérnek egy jellegzetes tulajdonsága van: a kesztyűje miatt folyamatosan aktív, kevésbé óvatos és nem fél a zajtól. A ragadozó gyakran a tapasztalt és a kezdő halászok trófeájává válik. Ez a kevés édesvízi faj egyike, amelynek fogása szinte egész évben nem áll meg. A halászat egyetlen kedvezőtlen pillanata az a időszak, amikor a halak szaporodnak. A szaporodás során a sügér még a legvonzóbb csalikra sem figyel.

Zhor a sügérnél ívás előtt, a vége után és az ősz közepétől az első kézzelfogható fagyokig figyelhető meg. Forró napos aktív harapáskor várható kora reggel vagy este. Számíthat egy jó fogásra télen: közvetlenül az első jég megjelenése után és a tél végén a jégtakaró előtt.

A folyó sügér elfogásának hagyományos felszerelése a forgó, az adagoló, az alsó és az úszó horgászbotok. A csali csaliként használják: féreg, vérféreg, mormysh, maggot, vezető lárvák.

A kis egyének tengerparti övezetekben élnek. A nyájok és a fiatal fűhalak jelenléte a sekély vízen jelentősen növeli a ragadozó elfogásának esélyét. Mivel a fiatal sügérvadászat állományokat, az első kútkártott trófea után nem szabad megváltoztatnia a helyet.

A nagyobb példányok elfogásához érdemes megvizsgálni az alját a tartály legmélyebb helyein, valamint a mélységben, a gödör, a medencék változásaival.

A sügérnek vékony ajkai vannak, tehát ha a halak nem nyelték meg a csalit elég mélyen, akkor túl agresszív horgászattal le tud menni a horogról.

Sügér előkészítése

A ragadozónak nagyon ízletes fehér hús van, amely magában foglalja az aminosavakat, a foszfort, a jódot, a káliumot és a vitaminokat. 100 gramm filé csak 82 kcal -t tartalmaz, tehát ez eléggé alkalmas étkezési ételek főzésére. A sügér csontváznak nincs sok kis csontja, ami egy másik fontos előnye. Számos recept van a hal főzéséhez a különböző országok konyhájában. A korai ízletes, öntöm, sügér, süssük, párhuzamosan borítják és füstöltek.

Sok más halakkal ellentétben a sügér tolerálja a fagyot, és még néhány hónapos fagyasztóban való tartózkodás után is megőrzi az ízét.

Hogyan tisztítsuk meg a sügér a skáláktól megfelelően

A halak kulináris feldolgozásának fő nehézsége a skálák eltávolítása. A kis, kemény és szorosan szomszédos mérlegek eltávolításához a bőrből sok erőfeszítést kell tennie.

A kis trükkök segítenek a folyamat egyszerűsítésében:

• Tisztítás előtt a halakat mossuk és forrásban lévő vízzel öntik, majd a mérlegek könnyen elválaszthatók a bőrtől.
• Ha el kell távolítania a mérleget a bőrrel, hogy egy halfilét kapjon, a hasított testeket só borítja, és egy napra hagyják. Szopás után a bőr hámlasztja és kiszáll.

Érdekes tények a sügérről

• A világ legnagyobb sügérét az Egyesült Királyság halászai fogták el. A hatalmas Nílus sügér súlya majdnem 85 kg volt.
• Oroszországban elfogott legnagyobb sügér 6,5 kg volt.
• A skálákon lévő fekete pontok paraziták fertőzését jelzik. Az ilyen halakat nem ajánlott elegendő hőkezelés nélkül enni.
• Úgy gondolják, hogy a folyóban elfogott sügér finomabb, mint a legtöbb esetben a tóhús ad.