Minden a pisztrángról

A pisztrángot több édesvízi halfajnak hívják a lazaccsaládból. Kiváló manőverezőképességgel és mobilitással rendelkezik, ezért értékes halászati ​​trófeának tekintik. A hús- és kaviárpisztráng híres finom ízlésükről és előnyeikről. A pisztráng egyes típusait az Oroszország Vörös Könyvében sorolják be. Ide tartoznak a fekete, balti és kaszpi tenger medencéin élő patak pisztráng, valamint Mikizh.

Hogy néz ki a pisztráng

A pisztrángcsalád minden képviselője közül ezt jogosan tekintik a legszebb halnak. Az élőhelytől és a megjelenéstől függetlenül megkülönböztethető, világos, multi -colored foltokban, amelyek a felsőtestet a fejtől a farokig takarják.

A pisztráng külső szerkezete a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• A test sűrű, kerek, kissé lapos oldalakkal;
• Kis mérlegek, egy nyálka réteggel borítva;
• a fej és az uszonyok aránytalanul kicsi a test méretéhez képest;
• Egy kis zsíros uszony található a hátsó és a farok uszony között;
• A pofa csonka, a száj nagy, a szélek észrevehetően leengednek.

A különféle fajok színe változhat. A mérleg árnyékát a pisztráng élőhelye, az év időszaka és a tározóban található takarmánybázis befolyásolja.

Mi a különbség a pisztráng és a lazac között

A pisztrángot gyakran összezavarják más vörös halakkal, leggyakrabban lazacmal.A lazac és a pisztráng közötti különbség egy egész hasított test vásárlásakor a következő: a lazac akár 10 kg-ot is képes, míg a pisztráng középső súlya 1-3 kg, a pisztrángnak kisebb mérlege van, csonka orra, A farok hosszabbabb. Meglehetősen nehéz megtudni a halat filé vásárlásakor, tehát egy termék kiválasztásakor a megbízható gyártóknak előnyben kell részesíteni.

Mi a különbség a pisztráng és a lazac között

A lazacot minden típusú csendes -óceáni és atlanti lazac halnak nevezzük. Mindkét csoport tartalmazza a pisztrángot. Amikor a vörös halak bármelyikének filéjét eladja, a "lazac" általános név használható.

Milyen típusú pisztráng létezik

A pisztráng az egyik legnehezebb a halak besorolása. Különböző a külső leírásban és a méretekben, a fajok az élet nemzetségéhez, a csendes -óceáni lazachoz és az atlanti lazachoz tartoznak.

A csendes -óceáni lazac között megkülönbözteti a szivárványos pisztrángot, az aranyat, a biva -t. Az Atlanti -óceán között - márvány, lapos fejű, kumzhu. Ugyanakkor a Kumzha az élőhelytől függően alfajokra oszlik: Karelian, Aral, Fekete -tenger, Caspian, Kamchatka. A goltseys közé tartozik az ezüst, a tó és a nagyobb pisztráng.

Fehér pisztráng Észak -Amerikában és Norvégiában található, amelyek húsának fehér vagy halvány rózsaszín színű.

A mesterségesen tenyésztett kilátások tartalmazzák a mérlegek fényes narancssárga színének nevezett Amber pisztrángot.

Ezenkívül az összes pisztránghalak megkülönböztetik az élőhelyen: megkülönböztetik a tengeri pisztrángot, a folyó és a tó áthaladást.

Pisztrángméret és súly

A tengeri pisztráng a legnagyobb. Legfeljebb 1 m hosszú, míg egyes példányok súlya elérheti a 10-12 kg-ot. A pisztráng-tó átlagos hossza 40-50 cm, és súlya 1,5 kg. Vannak olyan esetek, amikor a megfelelő takarmánybázisú tavakban lehetett 4-5 kg ​​súlyú másolatokat fogni. A legkisebb pisztrángot a legkisebb Pestrushkának tekintik. Átlagos mérete 20-25 cm, a maximális súly 500 g.

A halak várható élettartama az élőhelytől is függ. A tengeri és a tó pisztráng 11-15 évig él, a folyami egyének átlagéletkora 7-8 év.

Amikor a pisztráng ívásra megy

A pisztráng kaviárja az őszi-korai tél végén, a típustól és az éghajlati viszonyoktól függően fordul elő. Az ívás több szakaszban halad át, és körülbelül egy hónapig tart. Az állományok olyan helyekre költöznek, amelyek alkalmasak a kaviár elhelyezésére, miközben nemcsak a szexuálisan érett egyének vándorolnak, hanem fiatalok is. A nőstényekben a szín megváltozik ebben az időszakban: Egyes fajokban a foltok szinte teljesen eltűnnek, az írisz ellenkezőleg színesebbé és fényesebbé válik.

Egy kis házassági játék után a fiatalok visszatérnek egy állandó élőhelyre, és a pisztráng ívása megkezdődik. Egy nő csak 1000-3000 tojást képes elhalasztani. A kaviár nagy, 3-4 mm átmérőjű, élénkvörös színű. Az inkubációs periódus 3-4 hónap lehet. A lárvák érése során a tojások gyakran ételekké válnak a rezervoárban élő ragadozók számára. A keltető lárvák érzékenyek a hőmérséklet megváltoztatására, ami szintén negatívan befolyásolja a populációk számát.

Ahol él

A pisztráng a hűvös vizet részesíti előnyben: a legkényelmesebb élőhely +12 és +18 fok között van. Ezenkívül a halak nagyon érzékenyek és igényesek a rezervoár tisztaságára. A pisztráng -folyónak sziklás vagy homokos alja van, tiszta, átlátszó víz, jól telített oxigénnel.

Találkozhat vele Európa északi részének hegyi folyóin, a Földközi -tenger, Észak -Amerikában található tározókban. Az áthaladó fajok megtalálhatók a Csendes -óceán és az Atlanti -óceán part menti övezeteiben. Az utóbbi évtizedekben a természetes tartományhoz nem kapcsolódó területeken lévő fajok áttelepítésének kísérletei: A fiatal halakat a déli félteke megfelelő éghajlati zónáiban található tározókba indítják.

Hol van a pisztráng Oroszországban

Találkozhat a pisztránggal hazánkban a balti, kaszpi, azov és a fekete tenger medencéihez tartozó víztestekben. Számos pisztrángpopuláció él Onega, Ilmen és Ladoga -tavakban. Kamchatkában, az Amur -medencében és az Okhotsk -tengerbe áramló víztestekben a Mikizh gyakori (egyfajta távol -keleti lazac Oncorhynchus mykiss).

A halak szeszélye és a mesterséges művelés bizonyos összetettsége ellenére sok halgazdaság foglalkozik ilyen típusú tenyésztéssel. Az ilyen típusú pisztráng, mint például a Murmansk régió tartályaiban termesztett murmán, és az Irkutsk közelében termesztett szibériai, már ismert.

Mit eszik a pisztráng

A pisztráng étrendje elsősorban állati takarmányból áll, tehát a halakat ragadozóknak tulajdonítják. A fiatalok lárvákat, kis férgeket és rovarokat, kaviárt esznek, beleértve a fajukat is. A nagy egyének inkább a sütést, a békákat, a kis halakat részesítik előnyben.

Foreel naponta kétszer táplálkozik. Reggel a folyóban vadászik, és este kiugrhat a vízből, és rovarokat fog elkapni.

Megjelenéssel meghatározhatja a természetes körülmények között élő étrendet. Tehát a vadon élő pisztráng, főleg rovarokkal táplálkozik, több vörös folt van a testén, és rózsaszínű uszonyárnyalatú. A sütőt és a fiatalokat vadászó egyének nagyszámú fekete folttal borítják.

Pisztráng elkapása

A sikeres horgászathoz meg kell ismernie a pisztráng életmódját, és ki kell választania a megfelelő helyet a horgászathoz. Fogd el egy úszóra vagy átfedésre, és forognak. A hal nagyon félénk és óvatos, ezért a parton kell viselkednie. Csaliként férgeket, rovarlárvákat, sült vagy kis halakat használnak.

A legnépszerűbb halászati ​​módszerek a következők:

• Lovaglás. Horgászat fonással. A horgokat a pórázon kötik a vékony horgászvezetékből és a rovarokból. A csalit a víz felett végzik, utána repülõ rovarokat utánozva. A halak kiugrik a vízből a zsákmányra, és ragaszkodnak a felszereléshez. Ez a módszer a Summer közepétől hatásos.
• "Rakomány" horgászat. Horgászathoz fonást használnak, a halászvonal végén több pórázot kötöttek, élénk színű horgokkal, amelyek utánzzák a férgeket. Harapáskor a halat bekapcsolták és lefektetik.
• Élő csalire. A csali kiválasztásakor a hátsó alapra kell összpontosítania, amely a tározóban található. A csalit úgy ültetik, hogy a horog széle kinyúlik.
• A fonón. A módszer megfelelő, ha intenzív pályával rendelkező területeken horgászik. A kis fonókarok csaliként alkalmasak.

A sikeres pisztránghorgászathoz meg kell választani egy csalit, amely a szokásos élelmezési hal pontos utánzata lesz. Ehhez tanulmányozza a rezervoár tulajdonságait.

A szaporodás során a pisztrángon történő horgászat orvvadászatnak tekinthető. A tilalom az egyes területeken a feltételektől függően eltérhet a feltételektől függően

Pisztráng a főzésben

A pisztráng, akárcsak az egész vörös hal, az ízletes fajtákhoz tartozik. A filé kalóriatartalma átlagosan 120 kcal / 100 gramm. A kulináris feldolgozás néhány módszere 220 kcal -ra növeli a hús energiaértékét.

A pisztráng kémiai összetételében szereplő leghasznosabb komponensek az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, A, E, E, B12, folsav, kálium, foszfor, magnézium, nátrium. A rendszeres étkezés során a halak hozzájárulnak az anyagcsere -folyamatok normalizálásához, felgyorsítják a vörösvértestek termelését. A pisztráng előnye az erek állapotának javítása, az agy aktiválása.

A kulináris pisztrángkezelés jellemzői a következők:

• A halak vágásakor a fejet elválasztják, és nem használják főzéshez a benne található káros anyagok miatt;
• A sült pisztrángot a legfinomabbnak tekintik, amikor a hasított test sütését fóliába kell csomagolni, hogy megőrizze;
• A citrusfélék, a gyömbér, az olajbogyó, a fehérbor, a krém vagy a tejföl segít kiegészíteni és hangsúlyozni a vörös halak ízét.

A pisztráng vásárlásakor a frissességet szag, átlátszó szem, rugalmas pép, rózsaszín vagy élénkvörös színű kopoltyúk hiánya alapján határozhatja meg. Ha a hasított testet nem használják azonnal, akkor azt ki kell rakni és kívülről és belülről le kell mosni. Az optimális hal-tárolási hőmérséklet 0-+2 fok.

Hogyan lehet megkülönböztetni a művezetőt egy hímtől

A pisztráng kaviár nem kevésbé hasznos, mint a hús. Sózott és szendvicsek, sushi és tekercsek elkészítéséhez használják. A pisztrángot kaviárral a következő jelek szerint határozhatja meg:

A nőstény kaviárral sűrű, a lyuk kibővül és rózsaszínűre festett. A szexuális érettség a pisztrángon 3-4 év alatt fordul elő, így csak az ilyen életkornak megfelelő halakban található kaviár megtalálható.

Érdekes tények a pisztrángról

• A legnagyobb pisztrángot Észtországban fogták el. A trófea súlya elérte a 15 kg -ot.
• A pisztráng óránként akár 16-18 km-ig is kialakulhat, míg más halak, még az üldöztetés elmenekülése is, nem képesek gyorsabban úszni 7-8 km / óra. A nagy mozgási sebesség miatt a pisztráng kiugrik a vízből, akár 2 m -es magasságig.
• Amikor pisztrángra halásznak, érdemes nemcsak az időjárási körülményeket, hanem a hold fázisait is megfontolni: a halak nem vadásznak a teliholdban, és gyakorlatilag nem aktívak.
• Egy napos felnőtt napi élelmiszermennyiséget fogyaszthat, amely megegyezik a saját súlyának 70% -ával.
• A tengeri pisztrángban a filé telítettebb és édesvízi fényű, míg a jótékony anyagok és a nyomelemek tartalma a tengeri halakban magasabb.
• A vörös halak növekedése a tengerben gyorsabban fordul elő, mivel a sózott víz felgyorsítja az anyagcserét.

A pisztráng rosszul tolerálja a magas hőmérsékletet. Vannak olyan esetek, amikor a víz fűtésekor a felszínre felbukkan és kómába áramlik. Ugyanakkor csupasz kezével elkaphatja, mivel a ragadozónak nincs ellenállása.