Hogyan lehet sózni a heringt

A sóhering sok családban népszerű, és nemcsak a hagyományos szilveszteri saláta elkészítésére használják. Javasoljuk, hogy egy külön ételként halat enni, hogy élvezze az ízét és az aromát. Sózza otthon néhány órán belül, ha ismeri az alapszabályokat. Néhány recept a heringben lévő sózáshoz egy bankban lehetővé teszi a hasított test megtakarítását akár egy hónapig.

A sóhering sok ember kedvenc étele, de nem mindig vásárolhat jó terméket a boltban. Gyakran parazitákat tartalmaz, vagy túl sok só van. Van egy kiút egy ilyen kellemetlen helyzetből - ez egy független sózás hering. Számos gyors recept létezik: száraz nagykövet, expressz módszer, fűszeres sóoldat és egyéb. Minden a saját preferenciáitól és képességeitől függ. Bárki képes lesz önmagában főzni a sózott halakat, ha követi a receptet.

Milyen halak megfelelőek és hogyan készítsük el

Először meg kell tudnia a hasított test kiválasztásának és vágásának szabályait. A szakácsok kezdete a következő kérdések miatt aggódik: Mennyire van a hering, hogyan készítsünk halakat a sózáshoz, függetlenül attól, hogy meg kell vágni, vagy teljes egészében hagyni, hogy lesz-e ideje 2-3-ban veszekedni. órák. Részletes válaszok ezekre a kérdésekre, valamint a sózási receptekre az alábbiakban találhatók.

Bármely méretet nagykövetnek választanak, de a nagyon kicsik nem megfelelőek. Először is problematikus a bélelés. Másodszor, szinte lehetetlen megjósolni a főzési időt, ezért az ilyen halakat gyakran figyelmen kívül hagyják. Ideális egy 300–900 gramm súlyú hering kiválasztása. Készítsen teljes egészében közepes heringt otthon, és nagy adagolt darabokra vágja. Ami a frissességet illeti, az elrontott minták nem alkalmasak snack előkészítésére. Nemkívánatos azt is használni, mivel a hús szerkezete továbbra is megváltozik, ami befolyásolhatja a késztermék ízét. A hasított testben nem szabad károsodni, kellemetlen szag vagy plakk, a halak fényesek és domborúak. Uszonyok és kopoltyúk a testhez igazodnak, nincs vérük vagy más nyálka. Jobb, ha egész heringt vásárol, nem szeletekre szálva. Fej nélkül fagyasztva az uszonyok nem -önmagokról és rossz minőségről beszélnek.

Az alábbiak szerint készülnek a heringre: Jól mosnak a csap alatt, eltávolítják a kopoltyúkat és az uszonyokat, letépnek a hasról, és eltávolítják a belső oldalakat. Aztán újra mossuk és szalvétákkal szárítottuk. Vágja le a fejét és a farkát, az egész hal finomabb. Sokan még csak nem is fogják a hasított testet, de ebben az esetben nem fog teljesen szopni. Egy expressz módszerhez jobb, ha a heringet apróra osztja és eltávolítja a belső szerveket.

A sózási folyamathoz általában fém (zománcozott) vagy üvegáru használata. A terméket fedéllel borítják és elnyomják. Egy doboz víz- vagy 3-4 kg-os súly rakományként alkalmas.

Egyszerű és nagyon ízletes receptek

Ha sózott halat szeretne, akkor figyeljen az első könnyű receptre. A hering mindössze 2 órán belül elkészíthető a mindig kéznél lévő termékektől. A kész ételt tiszta formában fogyasztják, olajjal öntjük vagy különféle salátákhoz adják hozzá.

Összetevők egy liter sózáshoz sózáshoz:

• Két hering filé-
• Normál só - 4 st. L-
• Cukor - 1 t. L-
• bors borsó - 10 db.-
• BAY LEAF - 2 DCS.

Vágniuk kell a halat, mert ez sokkal gyorsabban veszekedik az otthoni darabokra. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá lavrushka -t, sót, cukrot és illatos borsot. Hűtsük le a sóoldatot, majd öntsük nekik az elkészített filét. Hagyja szobahőmérsékleten 1,5-3 órán keresztül. A kész kis sózott heringt növényi olajjal és apróra vágott hagymával tálaljuk.

A halat száraz módon sózhatja a halat is, de ez több időbe telik. Általában 2 napig hagyja a hasított testet hűtőszekrényben, de a kis példányok 24 óra múlva készen állnak.

A lazac pác a következő termékekből készül:

• hasított test - 2 db.-
• Só - 2 st. D-
• Cukor - 1 t. L-
• Fehér őrölt bors vagy bármilyen fűszer.

Mosson jól halakat, távolítsa el a kopoltyúkat és a bélet. Távolítsa el a filmet belül, öblítse le újra a csap alatt, és szárítsa meg papír törülközőkkel. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálba, reszelje a vágott hasított testet minden oldalról. Tekerje be a heringt a ragasztófóliával sűrű tekercsbe, helyezze a hűtőszekrénybe 2 napig.

A hering filé könnyű, finom, finom, adjikával használható. A darabok élesek, tehát nem mindenki szereti az ételt. Nem szükséges a fűszerek használata, mivel az adjika már elegendő számú fűszert tartalmaz. Ehelyett bármilyen akut szószot vehet, de paradicsomot kell hozzáadnia.

A halak sózásához szükséges összetevők:

• Hering - 1 kg-
• Só - 1,5 t. L-
• Adzhika - 1,5 t. L-
• Étkező ecet - 2 óra. L-
• Hagyma - 2 db.-
• Lenten Oil-3-4 st. L.

Vágja le a heringet a filére, eltávolítva a nagy és a kis csontokat. Keverje össze a sót, az adjikát és az ecetet, keverje össze egy homogén tömeget. Hámozva és félgyűrűkre vágva. Helyezze a halat a pácba, megakadályozza és ossza el egyenletes réteggel. Adjon hozzá hagymát a tetejére, megszórja növényi olajjal és zárja be egy tányérnal. Ezután telepítse az elnyomást, és hagyjon hűvös helyen 12-15 órán keresztül.

A hering fűszeres sózását gazdag íz és kellemes aroma jellemzi. A különféle fűszereknek köszönhetően a hal íze nem érez annyira. Kevés ember tudja, hogy a hasított testeket közvetlenül a táskában sózhatja. Ennek a módszernek számos előnye van: nem kell hosszú ideig levágnia a heringet, és megkapnia a konyhát, nagyszámú ételre nincs szükség. Csak sűrű polietilént kell szedni (2 db.) úgy, hogy biztosan ne szakítson meg.

Saltermékek:

• A hering friss vagy frissen fagyasztott - 3 db.-
• nagy só-3-4 t. L-
• Fehér cukor - 1,5 t. L-
• Illatos bors bors-10-13 PC-kkel.-
• fűszerek halakhoz vagy másoknak (kapor, édeskömény)-
• Több babérlevél.

Mossa meg a halat, vágja le a kopoltyúkat és helyezze a táskába. Só cukorral, fűszerek keverik és adjuk hozzá a hasított testhez. Csukja be a táskát, és alaposan keverje össze. Javasoljuk, hogy a borsot borssal összetörje egy gördülőcsapral, majd elaludjon a táskába. Próbálja meg eltávolítani a polietilén összes levegőjét, kössön egy táskát és rázza meg néhány másodpercig, hogy a keverék egyenletesen eloszlik. Helyezze a hűtőszekrénybe 3 napig, időről időre meg kell ráznia a táskát. A fűszerek és a gyógynövények aromája nem jön ki a táskából, tehát az edény nagyon illatos és ízletes.

A legtöbb inkább a sóheringt részesíti a bankban, mivel gyors és ízletes. Használhatja mind az egész hasított testet, mind a filét. Általában négy közepes méretű halat tartalmaz a három liter tartályban. Gyengédek és ideálisak saláták főzéséhez. A bankban lévő ilyen snack legfeljebb 14 napig tárolható, de három nap elteltével a heringet hideg vízben kell áztatni.

Összetevők:

• Teljes hasított test (fagyasztott) -3-4 db.-
• Só - 120 g-
• Cukor - 60 g-
• illatos bors borsóval - 1 óra. L-
• Bay Leves-4-5 PCS.-
• Szegfűszeg - ½ óra. L-
• fűszerek - ízlés szerint.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá száraz hozzávalókat és fűszereket. Tartsa a magas hőt 2-3 percig, majd hűtse le szobahőmérsékletre. A heringet meg kell szüntetni, és a kopoltyúkat eltávolítják, hogy a halak ne fakadjanak. Ha a fagyasztást használják, akkor azt előzetesen meg kell olvadni. Helyezze a hasított testet egy három liter edénybe, fejük lefelé, öntsön egy hűvös sóoldatot (ennek teljesen lefednie kell a heringt). Zárja be szorosan egy fedéllel, tegye a hűtőszekrénybe két napig. Egy elégtelen sózott termékkel ajánlott, hogy Herring -et egy újabb napra hagyja a sóoldatban.

Herring a kezdő szakácsok tábortűzében

A következő módszert kissé bonyolultabbnak tekintik, de minden újonc megbirkózik, ha megfigyeli a hering sózásának receptjét a máglyaban. Erős megoldásnak nevezzük, amely nagy mennyiségű sóból áll. Csak a friss és az egész halat választják meg, amelynek testén nincs kár. Óvatosan vágja le a kopoltyúkat, próbálva nem károsítani a bőrt. Vágások jelenlétében a hering átfedésben lesz, és hosszú ideig hideg vízben kell áztatni.

Mi az a busz és hogyan kell főzni? A folyamat a halak sózásából áll, nagyon sós vízben. 2 közepes hasított testhez kb. Egy liter vízre van szükség, amelyet forralni kell. Ezután sót adnak hozzá, amíg nem áll fel az oldódás. A só egyszerűen süllyed az aljára, és a csirketojás éppen ellenkezőleg úszik. Csak a tojás készségének ellenőrzésére van szükség, a tojásokat nem használják a halak főzéséhez. A fűszeres nagykövet elkészítéséhez otthon bármilyen fűszer, fekete bors borsó, szegfűszeg vagy mustár használ. Az előkészített heringet beavatkoznak a tartályba, egy gömbökkel öntik (a folyadéknak teljes mértékben lefednie a hasított testet), és 60 percig a helyiségben kell hagynia. Ezután a hűtőszekrényben tisztítják, az edény 24-48 órán belül készen áll.

Nagykövet hosszú tároláshoz

A halak főzésének gyakran nem mindig van vágya, oly sokan keresnek módszereket a hasított testek megőrzésére a télen. A hosszú távú tárolás legjobb módja az, ha a heringt sóoldattal a bankokba helyezik. Egy ilyen folyadékban az előétel 30 napig friss maradhat, de helyesen kell főznie.

Mire lesz szükség egy erős nagykövethez:

• Friss hering - 5 kg-
• Só - 1 kg-
• Fekete bors borsó - ízlés szerint-
• Bérlólevelek - 10 db.

A halakat kibelezni kell, távolítsa el a kopoltyúkat és jól mossa le. Oldjon fel sót forrásban lévő vízben (200 gramm só 1 liter víz), adjon hozzá borsot és lavrushka -t. Hűtsük le a sóoldatot a sózáshoz, majd öntsük el előre a heringet. Csukja be a tartályt egy fedéllel, és távolítsa el a hideg sötét helyet. Körülbelül 30 napig tárolhat hűtőszekrényben és körülbelül 10 napot a pincében (nagyon kényelmes egy nagy szám szopása, ha a háznak van pince). A kész heringet kihozzák, hideg vízben áztatják, megtisztítják és szeletekre vágják. Növényi olajjal, fekete kenyérrel és hagymával tálalva. Hasonlóképpen felveheti a makréla és bármely más halat.