Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazacot?
Tartalom
Ön maga is felvehet egy rózsaszín lazacot, ha egyszerű és finom recepteket ismer. Ez egy megfizethetőbb megjelenés, ezért ajánlott a kulináris kísérletek elvégzéséhez. Sőt, az érdekes módszerek lehetővé teszik, hogy rózsaszín lazacot készítsen a lazacra.
A halak sózásához néhány termékre van szükség, és ami a legfontosabb, a tudás. Nagyon fontos, hogy a hasított test helyes vágása a folyamat megkezdése előtt. Csak friss vagy frissen fagyasztott halakat lehet választani. A közepes példányokat teljes mértékben betakaríthatják, de jobb, ha nagyot vágnak steakbe vagy filéba. Nincsenek kis csontok a rózsaszín lazacban, tehát csak a gerincet lehet elválasztani (ez egy ügyes mozgással kihúzható, vagy egy kis mennyiségű hússal levágható, amely a jövőben a fülre megy).
A vörös halat az egyik legnépszerűbb finomságnak tekintik, de a költségek sok embert visszatartanak. Sokkal jövedelmezőbb vásárolni egy egész hasított testet, és elválasztani azt. A fejből, a gerincből és a farokból forraljuk fel egy illatos fület, és a filé sült vagy zsíros fűszerekkel. Számos érdekes módszer létezik, hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot, amelyet még egy kezdő is elsajátít.
Lehetőség van a halak gyors főzésére sóoldatban, 200 gramm cukrot és sót, egy liter ivóvíz és egy kis fűszer szükséges. Az összetevők számát 1 kilogramm filé jelzi. Az Express módszerhez egy hasított test alkalmas kis darabokra. Időik lesznek veszekedni mindössze 2-4 órán belül.
Hogyan lehet gyorsan sózni a rózsaszín lazacot?
Rajzolja a halat apró darabokra csontok nélkül, nem szükséges eltávolítani a bőrt. Öntsön meleg vizet egy mély tartályba, oldja fel a cukrot és a sót, adjon hozzá egy kis borsot borsóval. Várja meg a folyadék hűtését, majd helyezze bele a filét, és zárja be a fedelet. Hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át, hosszabb savanyúsággal, tegye a tartályt a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt szálljon ki a folyadékból, nedvesítse meg a szalvétákat és tálalja az asztalhoz.
Egy másik módszer a finom vagy a sós rózsaszín lazac a citrom és a friss zöldek használata. Az előétel kellemes savanyú ízű és nagyon fényes aromával készül.
Összetevők:
- hasított test - 1 kg-
- Kis csiszoló só - 2 óra. L-
- Cukor - 1 óra. L-
- Lenten olaj - 7 st. L-
- Közepes méretű citrom - 1 pc.-
- Fekete -fehér bors - valamivel kevesebb, mint ½ óra. L-
- petrezselyem vagy kapor - több gally.
Hogyan főzzünk egy finom ételt? Részletezze a buktatott filét, eltávolítja a csontot és eltávolítja a bőrt. Széles lassú mozgásokkal kell eltávolítani, különben fennáll annak a veszélye, hogy a pép károsodása. Kis darabokra vágva, amelynek vastagsága legfeljebb öt centiméter. Helyezze a filét egy mély tányérba, töltse fel sót, cukrot, fűszereket és apróra vágott zöldeket, jól keverje össze. Vágja le a citromot vékony lemezekkel. Helyezze a halakat és a citromszeleteket rétegekbe az üvegedénybe, amíg a termékek véget nem érnek. Öntsön mindent növényi olajjal, tegyen a tetejére több gally petrezselymet vagy kaporot. Csukja be a tartályt az olajban lévő halakkal, és tegye a hűtőszekrénybe, az edény 18-20 órán belül készen áll.
A Gorbushi filé is nedves módon sózva egy speciális pác segítségével. Ezt az ételt 3 napon belül kell használni, mivel a folyadékban hosszabb ideig tartó tartás nem ajánlott. A halak nagyon sósnak bizonyulnak, és áztatni kell.
Összetevők:
- filé - 0,6 kg-
- Só - 3 st. L-
- Cukor - 2 st. L-
- Száraz mustár - 1 óra. L-
- Víz - 1 liter-
- Fekete bors borsóval - 10 db.-
- Több babérlevél.
Egy lépés -step recept edényekhez. Készítse elő előre halakat, majd végezzen egy sóoldatot. Adjon hozzá sót, cukrot és zavarja a forrásban lévő vizet, amíg fel nem oldódik. Ezután essen elaludni a borssal, dobjon el egy babérot, és hűtse le a pácot. Helyezze a filét zománcozott vagy üvegáruba, öntse a főtt folyadékot, zárja be a fedelet és tegye egy hűvös helyre. 5-6 óra elteltével eltávolíthatja a tesztet, nem ajánlott három napnál hosszabb ideig tárolni. Tálalás előtt a halakat tiszta ruhával szárítják és növényi olajjal öntözik.
A mustár segít a sós rózsaszín lazacban a sós sóoldatban. Fűszeres jegyzetet, egyedi aromát és könnyű élességet ad.
Összetevők:
- Halfilé - 0,7 kg-
- Só - 3 st. L-
- Szűrt víz - 1000 ml-
- Cukor - 1 t. L-
- Gabona mustár - 1 t. L-
- Több babérlevél-
- Illatos bors borsóval - 1 óra. L.
Hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot, finom és egyszerű? Vágja az előkészített hasított testet azonos méretű apró darabokra (a vastagságú 4 cm -es szeletek megfelelőek). Készíthet egy rózsaszín lazacot, de sokkal több időbe telik. Oldja fel a sót, a cukrot forrásban lévő vízben, töltse be a borsot, a babérleveleket és a mustárt. Távolítsa el a tűzről, és adjon időt a szobahőmérsékletre lehűlni. Helyezze a filét egy mély tartályba egy fedéllel, öntsön egy hűtött sóoldatot, zárjon be, és tegyen egy rakományt a tetejére. Fél órán át melegen kell hagyni, majd helyezze a hűtőszekrénybe. 6 óra elteltével kipróbálhatja, mivel az erős lazac elég 12-18 óra.
Hagyományos főzési módszerek
Korábban megemlítették, hogy ízletes és gyorsan friss halakból lesz. Ha azonban a hasított test hosszú ideig a fagyasztóban fekszik, akkor azt is használható. A fagyasztott rózsaszín lazacon otthon szinte ugyanazt a finom snacket kapják meg, ezért figyelj erre a receptre. A halak továbbra is kissé megváltoznak, és lágyabbak lesznek, a csontok nagyon könnyen elválaszthatók. A só teljesen nemkívánatos, jobb, ha vágja a filét.
Hogyan lehet helyesen főzni egy rózsaszín lazacot?
Több sót kell készítenie a száraz módszerhez, egy kis cukor, fekete bors. Válasszon egy megfelelő kerámia-, üveg- vagy fém tálot, és öntsön bele 1 cm sót. Akkor a szeletek egyenletesen vannak eloszlatva, hogy a bőr lent legyen. A tetejére egy kis bors, cukor és egy vékony réteg só adunk hozzá. Tányérral vagy deszkával borítva (a fát először az élelmiszerfilmbe kell csomagolni), és az elnyomás be van szerelve. Használat előtt hagyják, hogy szopjanak 24 órán át, nedvesedjenek egy szalvétával, és citromszeletekkel tálalják.
A vörös kaviár sózása ugyanúgy történik, mint a filé. Eleinte a tojásokat el kell távolítani a hasított testből, majd ki kell engedni a filmből. Néhányan inkább a szemcséket főzik természetes táskákban, de nem mindig működik finoman. A héj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek keserűek lehetnek, ha a film integritása megsérül, akkor kijönnek, és kellemetlen ízlést adnak a snacknek. Öblítse le 3-4 alkalommal, mielőtt sóoldattal öntne.
Összetevők:
- Készített kaviár - 250 g-
- Ivóvíz - 300 ml-
- Só - 1 t. L-
- Cukor - egy evőkanál végén.
Hogyan sózzuk meg magad a vörös kaviárot?
Oldja fel a száraz hozzávalókat forrásban lévő vízben, majd távolítsa el a tűzről és a szobahőmérsékleten lehűtse. Nem használhat forró sóoldatot, különben a tojások egyszerűen jól lesznek, és az edény elrontódik. Öntsön hűvös pácot, hagyja 2-3 órán át. Használat előtt el kell dobni az előételet a szitán, hagyja, hogy leereszkedjen és tálalja az asztalhoz.
Van egy másik módszer a kaviár sózására, még gyorsabban készít. A száraz sózással elkészített edény nem különbözik az ízétől.
Összetevők:
- A kaviár nem tisztította meg a filmet - 500 g-
- Só - 3 st. L-
- Víz - 2000 ml.
Hogyan lehet sózni a kaviár kaviárját otthon finom és rövid idő alatt? Tegyen fel vizet a tüzet, és forraljuk fel, teljesen oldjuk fel két evőkanál sót, vegye le a hőből. Helyezze a táskákat kaviárral gézre vagy szitába, húsz másodpercig alacsonyabban egy forró sóoldatban. Ezután tisztítsa meg a szemcséket a filmből, tegye egy fedéllel egy üvegedénybe, és töltse fel a fennmaradó sót. Keverje össze alaposan egy kanállal, és zárja be a tartályt, tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órán át.
Van egy nagyszerű recept, amely lehetővé teszi a rózsaszín lazac sózását a lazac alatt. Az olajból készült halakkal készített halak nagyon puha és mérsékelten sóztak.
Összetevők:
- Közepes méretű púp - 1 pc.;
- Főtt víz - 1 L;
- Só - 5 st. L;
- növényi olaj-5-7 t. L.
Megfelelő mind friss, mind fagyasztott halak. Nem szükséges a végére leolvasztani, hogy kényelmesebb legyen a filé vágása. El kell távolítani az összes magot, és eltávolítani a bőrt, majd hosszú darabokra vágni. Forraljuk előre a vizet, adjunk hozzá sót és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, majd hűtse le a sóoldatot. Öntsük az előkészített pácfilét, hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig. Ezután szeleteket kell kapnia, szárítania kell egy papírtörülközővel, és át kell helyeznie egy üvegtartályba. Öntsön növényi olajat szag nélkül, fedje le a fedéllel és szerelje be az elnyomást. Készítsen elő olajban, egy ilyen "lazac" otthon csak 6 óra lesz.
