Azzal, amellyel a sózott halak esznek

A sóhering otthon egy nagyon ízletes és egyszerű étel, mindenki főzheti. Tálaljuk az asztalhoz külön snackként, vagy különféle salátákhoz adják hozzá. Javasoljuk, hogy válasszon egy friss hasított testet, és készítsen egy nagykövetet egyedül, hogy a halak ne váljanak túl sóhoz. Gyakran észreveheti a heringben lévő férgeket, amelyeket a boltban vásároltak. Használhat ilyen terméket, ha a halakat helyesen dolgozták fel.

Mielőtt a heringből készült ételeket főzne, ajánlott megismerkedni a fő információkkal. Például feltétlenül tudnia kell: Hogyan lehet a sós hering, hogyan lehet azt helyesen elkészíteni, hogyan tárolhatjuk és elkerüljük a parazitákat, mit kell főzni a halakból. Ezen felül vannak más népszerű kérdések is, amelyek izgatják a legtöbb embert.

A hering egy megfizethető hal, amelyet különféle módon lehet elkészíteni. A legfinomabb a sózott hering, ecettel és hagymával, növényi olajjal tálalva. Sikőrként általában burgonyát választanak, de még több lehetőség van. A halak gyors és ízletes sózása egyszerűen, ha ismeri a szabályokat. Népszerű hering ételek: heh, egyszerű saláta vagy tekercs.

Alapinformációk:

• Hogyan válasszuk ki a friss halat? A hasított testnek sűrűnek és fényesnek kell lennie, kellemes szaga, a hering oldalainak oldala lekerekített és acél színű. Különböző foltok sötét sárga árnyalatból, a bőr integritásának megsértése, a sötét varangyok rossz minőségűek. Ha a heringet darabokban és fej nélkül adják el, akkor jobb, ha nem veszi el. Így próbálják az eladók elrejteni az elkényeztetett testet. Jobb, ha élő halat választunk, de fagyasztva. Lassan leolvasztja le, a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezve, és csak akkor hagyja szobahőmérsékleten.
• Előkészítés a sózásra. Az egész hering a leggyakoribb, anélkül, hogy adagolt darabokra vágnánk. Tanácsos már a kész formában, azaz kiszolgálás előtt vágni. Először jól kell mosnia a halat, majd csak a kopoltyúkat vágja le. Ha szükséges, eltávolíthatja a belső oldalakat, de nagyon ízletesebb.
• Lehetséges -e fagyasztani sózott hering?? A kérdésre a válasz igen, de helyesen készítse el a hasított testet, majd leolvasztja. E célokhoz nem használhat akkumulátort, mikrohullámú vagy forró vizet.
• Hogyan lehet vágni egy heringt? Sokan megtagadják a halakat, mivel nem tudják, hogyan kell vágni. Ezt a következő sorrendben kell megtenni: Vágja le a fejét és a farkát, majd végezze el a hasa elejétől a farkáig, és húzza ki az összes bátot. Csak a kaviár szabadságát, minden mást el lehet dobni. Öblítse le a hasított testet a folyóvíz belsejében, majd szárítsa meg egy szalvétával. Az uszonyokat a végén levágják, és távolítják el a bőrt (ehhez a bőrt a farkától a fej felé húzzák, mintha ferdén lenne, hogy ne szakítsa ki a húst), korábban a hátsó részre bemetszést tett. Meg kell újra öblíteni, nedvesedni a szalvétákkal, eltávolítani a gerincet kis csontokkal és darabokra vágni.
• Hány kalória van az edényben? Általában a kalóriatartalom 100 grammonként 200-220 kcal (BJU-19/15/0), tehát a fogyáskor az ilyen étel nem nagyon hasznos. Ne felejtsük el, hogy a só folyadékot tart a testben, ezért növekszik a súly étkezés után.
• Lehetséges -e sózni hering a szoptatás során?? A halak hatalmas mennyiségű fehérjét és tápanyagot tartalmaznak: szelén, A és B -vitamin, jód és még sok más. Megengedett, hogy a hering fokozatosan bevonja az étrendet 2-3 hónapos etetés után, de ezt kis mennyiségben kell megtenni. Ha a csecsemőnek pattanások, bőrpír vagy viszketés van, akkor el kell hagyni az új terméket. Jobb, ha csak házi készítésű halakat eszik, vagy megpróbál egy friss terméket vásárolni a megbízható beszállítóktól.
• Paraziták a termékben. Nagyon gyakran (különösen a vásárolt halak esetében) a kis vékony csíkok észrevehetők, amelyek anizakidok vagy egyszerű szavak férgekkel. Ők is meghökkentik az emberi testet, ezért nem érdemes ilyen ételeket enni. Ha úgy gondolja, hogy a statisztikák, akkor a halak többségét paraziták fertőzik meg, akkor megengedi, hogy eladja. Megszabadulhat tőlük, az egyszerű feldolgozási szabályok alapján. A heringet először fagyasztani és leolvasztani, majd el kell küldeni az elemzés céljából. Csak ezeknek a tevékenységeknek a után megengedett a halak sózása egy hűvös nagykövet 10-12 órán keresztül. A halott anizakidok biztonságosak, elegendő eltávolítani és öblíteni a hasított testet.

Különös figyelmet fordítanak a halak sózására, mivel a folyamat sok időt vesz igénybe, és előírja a szabályok betartását. A késztermék például nagyon sós lehet ízlésesnek. A sózott heringben lévő férgek megmaradnak, ha kevés sót használnak. Képesek súlyosan károsítani az emberi testet és bizonyos betegségeket okozni.

A halak helyes sózása otthon

Többféle módon készítheti el magát a sózott heringt. Szinte mindegyik egyszerű, és nem igényel semmilyen speciális terméket vagy konyhai leltárt. Só a sóoldatban, vagy vagy töltsön be, teljesen vagy apróra vágva. Sok recept van, de először meg kell tudnia a legegyszerűbb lehetőségeket.

Egy összehasonlíthatatlan recept az egész hal sózása. Ez egy liter tiszta vizet, 200 gramm sót és 1,5 evőkanál cukrot igényel. Kiválasztania kell egy friss hasított testet, mossa le és vágja le a kopoltyúkat. Meleg vízben oldja fel a laza összetevőket, forraljuk fel és lehűtsük. Zománcozott vagy üvegedényt vesznek a folyamathoz, a műanyag nem megfelelő. Ideális hering készítése egy sós bankban, ahol a halakat legfeljebb két hétig tárolják. Öntsön egy hideg sóoldatot, szerelje be az elnyomást és hagyja el egy órán át a konyhába. Ezután az edényt legalább 12 órán keresztül el kell távolítani a hűtőszekrényben. A kis sózott halak esetében 1-2 napig kell, és ragaszkodni kell a három napig.

A sózás az ecettel olyan egyszerű, mint az utolsó recept. Sokan azonban ezt a módszert ízletesebbnek tartják, a halakat kellemes savanyúsággal és pikanciával nyerik. Egyszerűen meghintheti a kész testet kis ecettel. 300 milliliter víz, egy kanál só, 1,5 evőkanál ecet (9% -os oldatra lesz szükség), egy kis borsó és egy pár babérlevél két halat vesz. Mint mindig, a halakat ki kell mosni és levágni a kopoltyúkat. Ezután készítsen egy pácot a sóheringhez: keverje össze a sót vízzel és fűszerekkel, forralja. Öntsön az ecetet és hűtse le szobahőmérsékletre. Helyezze a halat a sóoldatba, zárja be a tartályt egy fedéllel, és hagyja otthon 2-4 órán át. Ezután azt a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a sózás helyesebbé váljon.

Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál jobb a termék. A folyamat vége után a hasított testet kiveszik, vágják és apróra vágják. Öntsön vajjal, és adjon hozzá hagymát vagy zöld hagymát.

Hogyan lehet otthon megmenteni a sózott heringt? Hosszú tároláshoz a sóoldat a téli heringtel megfelelő, amelyben a halak akár 14 napig is lehetnek. A hőmérsékletnek nem lehet több, mint +7 fok és legalább 0, különben a folyadék jéggé válik. Ha kiderült, hogy nagyon sós hal, akkor hideg vízben kell áztatni.

Eredeti és érdekes recept a sós halakhoz - használjon alkoholt. Heringre öntést készítenek egy üveg sörből, több borsóból fekete borsból és Lavrushka -ból. A sós sóoldat alapját meg kell főzni, borsot és babérleveleket, majd lehűlni. Vágja le a hasított testet apró darabokra, levágja a fejét, a farkát, az uszonyokat, a kopoltyúkat és eltávolítja a belső oldalakat. Tegye be rétegeket egy üvegtartályba, adjon hozzá egy öltözködést a halakhoz, szorosan zárja be a fedelet, és hagyja hidegben.

Egy másik szokatlan lehetőség a mustár kitöltése majonézzel a hering otthoni darabjaihoz. Csak 2-3 napot tartalmaz a hasított testben, tehát nem szabad egyszerre főznie nagy mennyiségű halat. Először el kell választania a halakat kis szeletekre, eltávolítva a nagy csontokat és a bőrt. Külön -külön keverje össze 2 evőkanál zsírtartalmú majonézt, 1 kanál folyékony mustárt és annyi citromlevet, fűszerezze a fűszereket, majd töltsön fel egy kis cukrot. 1 kis hagyma fejre lesz szükség, amelyet finoman apróra vágnak és más összetevőkhöz adnak hozzá. Helyezze a halat tartályokba, öntsön mustárkeveréket és tömörítsen. Zárja be a fedelet, és hűvös helyre tegye 24 órán át.

Azzal, amellyel a sózott halak esznek

Tálalhatja a sózott heringt külön étel formájában olaj nélkül vagy vele, valamint a hagymán. Ez hozzáadja az élességet, és a halak ízét kevésbé kiejti. Népszerű köret a hering számára - sült vagy főtt burgonya, kivéve azt is, zöldségeket is szolgál: zöld borsó, répa, káposzta vagy sós uborka.

Hogyan lehet feleségül venni a hagymát heringért? A hagymákat félgyűrűkkel kell vágni, 2 evőkanál cukrot és 1 kanál sót tölteni, 2-3 evőkanál ecetet öntsünk és keverjük össze. 5-10 perc elteltével adjunk hozzá egy pohár forró vizet, és hagyja több órán keresztül. Hozzáadhat ilyen hagymát bármilyen salátához, pasztához és második ételhez.

Hé a sóheringből - egy koreai étel, amelyre nagyon kedvelik Oroszországban. Sokan gyorsan és nagyon ízletesek otthon főzik, alkalmasak ünnepi asztalra vagy mindennapi menüre. Általában friss halat vesz, de a sózott is használható. Az íze egy kicsit más, de egyáltalán nem rontja el a snacket. Kalória sóheringben zöldségekkel: 140 /100 gramm.

Összetevők a halak készítéséhez koreai nyelven:

• Hal - 700 g-
• Friss sárgarépa-3-4 db.-
• Hagyma - 1 db.-
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg-
• szójaszósz - 2 t. L-
• Ecet - 7 st. L-
• növényi olaj - 2 t. L-
• Cukor, só - 1 t. L-
• Pirospaprika, koriander és szezámmag - ízlés szerint.

Rajzolja meg a hasított testet (távolítsa el a belső oldalakat, a fejét, az uszonyokat, a kopoltyúkat, a farokot és a csontokat), vegye le a bőrt és öblítse le folyó víz alatt. Vágja a filét apró darabokra, helyezze át egy tányérra vagy serpenyőbe, öntsön ecetet és keverje össze. Ezután be kell zárnia a tartályt, be kell állítania az elnyomást és várnia kell 20-40 percet. Ebben az időben elkészítheti a zöldségeket: Apríthatja a hagymát fél gyűrűkbe, és reszelje a sárgarépát a középső reszelőn. Engedje le a sóoldat kb. Felét a halból, adjon hozzá zöldségeket, apróra vágott fokhagymát, töltse fel a sót és a cukrot. Keverje össze a darabokat jól, majd adja hozzá kedvenc fűszereit (édes vagy fűszeres paprika, koriander, koreai ételek fűszerei megfelelőek), és újra beavatkoznak. Csukja be egy tányérnal, tegye a rakományt, és hagyja hűvös helyre. Otthon egy nagyon ízletes hal 12 óra vagy egy nap alatt készen áll.

A halakkal a legnépszerűbb saláta valószínűleg mindenkit ismer. A hering hosszú ideig szőrme alatt volt az újévi asztal főétele a Szovjetunió lakosságának nagy részében. Most elfelejtik őt, mert minden nap hatalmas számú új recept jelenik meg. Adhat Herring -et szőrme eredeti módon, ha salátából készít egy rulettet. Az íze változatlan marad, és a takarmány sokkal érdekesebbnek tűnik.

A következő termékekre lesz szükség:

• Lavash vékony - 3 db.-
• majonéz - 200 g-
• Répa - 2 db.-
• Sárgarépa - 2 db.-
• Csirke tojás - 5 db.-
• Só hering - 1 db.-
• Zöldek - egy kis köteg.

Forraljuk előre a répa, a sárgarépa és a tojás. Vágja fel az ovális lavash felére, és tegye fel egy fólia lapot (a tekercset a jövőben meg kell fordítani), zsírja majonézzel. Reszelje rácsot egy reszelőn, egyenletesen ossza el a lavashot. Kenje meg majonézzel, majd fedje le egy lapátlapot, kenje ismét majonézzel, és fektesse le a reszelt sárgarépát. Tojással és gyógynövényekkel is járjon el, majonézzel kenje a pazarot. Az utolsó réteg a zöldek és a hering apró kockákban apróra vágva. Most óvatosan kell mindent tekercsré alakítania: vegyen be egy fóliával az egyik széléhez fóliát, és csavarja meg a salátát. Fólia nélkül a vékony tészta megszakad, és az egész töltelék kiesik. Hagyja a tekercset legalább 30 percig a hűtőszekrényben, majd kapjon és vágjon körökbe. Hasonlóképpen elkészítheti egy egyszerűbb ételt más termékekből: hering, tojás, hagyma és gyógynövények keverik össze, egyenletes réteggel elosztva a Lavash -ból, és tekercselik.