Fülek paradicsommal

A fül sok recept szerint elkészíthető, de csak friss paradicsomot adnak a Rostovhoz. Nekik köszönhetően az első étel gyönyörű színű és pikáns ízű.

A Rostsky és más halpörkök fülei között a fő különbség a friss paradicsom, amely részét képezi. Ebben az esetben az előkészítést a recept szerint hajtják végre Ilya Lasrason (híres orosz szakács, TV -műsorvezető, a Kulináris Művészeti Könyvek szerzője) fotójával. Azt javasolja, hogy főzzen egy agyagban vagy zománcozott tálban, és minimálisra csökkenti a tüzet. Ha minden helyesen történik, akkor a hallevesnek átláthatónak kell lennie egy sárgás árnyalatú.

Mindegyiknek meg kell próbálnia a hagyományos orosz fülét. A halat gyorsabban főzzük, mint a hús, és a test is jobban felszívja. Ezen felül meg is enni tudja a böjt és az étrend során is. A Rostovskaya füle, akinek a receptje különbözik a többi hal ételektől, meglepő termékek érdekes kombinációjával meglepni fogja. A kompozíció szükségszerűen tartalmaz friss paradicsomot, burgonyát, zöldeket és természetesen a fehér halakat.

Fesztivál "Nagy Rostov Ear"

A meleg tavasz Rostovban az All -Russian Fesztivál, a "Nagy Rostov fül". Nem nehéz kitalálni, hogy az ünnepet a halak, a halászok és a finom ételek szerelmeseinek szentelték. Egy igazi Rostov fület forralnak egy nagy kazánban harminc literért, majd kóstolták a halászszurkolókat az egész országból.

A Nero -tóban elfogott halak alkalmasak az edényre. Az előkészítést különös figyelmre fordítják, mivel az ősi főzött recept Minimális összetevőkészlet. Nem csak a kóstolás vonzza az embereket, mert a fesztivál egy ünnepi program, kirándulásokkal, versenyekkel és történelmi ötletekkel. Javasoljuk, hogy látogassa meg a Rostov Kreml -t, az Eggy Népi Akadémia Múzeumát és a Pike Yardot. Hozhatja magával a fesztivál ajándéktárgyait, valamint a benyomásokat, az ételek egyedi receptjeit és a horgászat titkait.

Összetevők

Általános szabály, hogy egy termékkészlet a füléhez-Rostov Mindig egyedül: hal, zöldségek és minimális fűszerek. Nem használhat túl sok fűszerezést, különben a Zander aromája megszakad.

Mi szükséges az ételek főzéséhez:

• Sudak filé - 200 g-
• Burgonya-1-2 PCS.-
• Egy hagyma fele-
• Sárgarépa - 2 db.-
• paradicsom-2-3 db. vagy 5-6 cseresznye-
• Cukor - több kanál-
• Só, illatos vagy fekete bors, babérlevelek.

A tálaláshoz vaj vagy ghee (opcionális), friss zöldek használatát használhatja, míg jobb, ha a zöld hagymát, a kaporot, a petrezselymet választja. Az igazi Rostov fülét csuka sügérből készítik, de néha más tengeri fajokat adnak hozzá.

Főzési folyamat

Korábban el kell készítenie egy hasított hasi sügér hasított testét: mossa le, vágja le a fejét, távolítsa el a kopoltyúkat, ne tisztítsa meg a halakat. Azonnal dobja el a fejét forró vízbe, adjon hozzá durván apróra vágott sárgarépát, hagymát és burgonyát. Bélje be a halat, vágja a gerinc mentén, hogy 2 felét kapjanak. Vágja le a csontokat, és küldjön nagy csontokat péptel a serpenyőbe, eltávolítva az uszonyokat. Válassza ki a filét a bőrtől, miközben a bőrt is hozzáadja a húsleveshez. Körülbelül 10-15 percig főzzük.

Vágja le a filét nagy darabokra, tegye fóliára, majd dörzsölje sóval és cukorral mindkét oldalon. Vágja le a paradicsomot, forraljon forrásban lévő vízzel és öblítse le jégvíz alatt a bőrt, hogy eltávolítsa a bőrt. Vágja le őket 4-6 részre, a méretétől függően. Szerezzen halat a húslevestől, és adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, valamint fűszereket és sót. Öblítse le a csuka sügér (filé), eltávolítva a felesleges cukrot és a sót, küldje el a serpenyőbe és főzze 5-7 percig. Vágja le a zöld hagymát, esjen elaludni a fülébe, fedje le a fedelet és vegye le a hőből.

A rostov fül gyakran hideg formában szolgálja fel, de soha nem készül fel annyira, hogy néhány napig elegendő. Az első napon ajánlott enni, különben a pörkölt nem lesz olyan ízletes. A tányérhoz friss paradicsomot és gyógynövényeket adnak, az első edényt gyakran pite vagy friss fekete kenyér kiegészítik.

A Rostov fülek kalóriatartalmú asztala