Toszkán leves, kachukko

Nincs pontos információ, hogyan és mikor jelent meg pontosan az étel. Egy verzió szerint az olasz levest Kachukkót először egy özvegy készítette, aki elvesztette férjét. Az elvtársak mindent kéznél adtak a nőnek. A második verzió - a leves recept a világítótoronyhoz tartozik. Tilos volt az olajban sütni, mivel azt más célokra használták, ezért kénytelen volt felforralni a tenger gyümölcseit.

A Livorno kikötőjében (Toszkána) megtalálhatja a Kachukko fesztivált. A gasztronómiai ünnepet a Tuscansih éttermeknek szentelték, általában minden év júniusában zajlanak.

Az olaszok ízletes és egyszerű ételek szerelmesei, ugyanakkor nagyok ugyanabban a nagyok. Nemcsak a pasztát, a pizzát vagy a lasagnát, hanem más ételeket is értékelik. Az egyik fényes leves az Kachukko leves paradicsommal és tenger gyümölcseivel, sokféle hal, garnélarák, tintahal, kagylóból áll. Gyakran az olasz lakosok inkább babával, paradicsommal, krutonnal kiegészítik.

Hagyományos leves tenger gyümölcseivel Eredetileg Toszkánából, sűrűségükben különbözik és tizenhárom típusú tenger gyümölcseivel rendelkezik. Korábban azonban mindent, amit elfogtak, hozzáadták a horgászat során, vagy otthon beragadtak. Túlóra, recept Legalább öt különféle halat kezdtek belefoglalni, mivel a „Cacciucco” 5 betű „C” betűjében az olasz séf azt tanácsolta, hogy 6-7 haditengerészeti összetevőt lakozzon.

toszkán A leves nagyon vastag, és hasonlít a gulyra. Ez magában foglalja nem csak a halat, hanem a paradicsommártást is. Gyakran főznek a tengerparti éttermekben a vörös bort adnak a húsleveshez, annak ellenére, hogy a fehér inkább a halak számára alkalmas. Az előkészítés nem sok erőfeszítést igényel, de friss tenger gyümölcseit kell keresnie - a kész étel íze a minőségétől függ. Nem magas -kalóriát, a KBJU látható a táblázatban.

Miből áll

A tengeri finomságok a fő összetevők, ezért gondosan meg kell megközelíteni a választását.

A következő termékekre lesz szükség:

• Tenger gyümölcsei (tintahal, kagyló, garnélarák, tengeri fésűkagyló, rákhús) keveréke - 1 kg-
• Légyhús (drado, tőkehal, szag, tonhal, tengeri sügér, sibák) - 1 kg-
• Piros száraz bor - 150 ml-
• paradicsom a saját lében - 200 g-
• Sárgarépa - 1 db.-
• hagyma vagy szünet - 1 db.-
• Fokhagyma-6-8 szegfűszeg-
• Egy zeller-
• petrezselyem-
• Lauren Sheets
• Éles bors - 1 pc.-
• só, fekete bors-
• Kenyér - több szelet-
• Olajolaj - sütéshez.

Javasoljuk, hogy tovább vásároljon Leves kachchukko Friss tenger gyümölcseit, mivel a fagyasztott minőséget nehéz értékelni. Korábban forraljon egy 600 g fejét, a pisztráng, a hagyma és a sárgarépa farkát. Az összetevők számát 3,5-4 liter serpenyőre jelzik.

Lépés -A toszkán leves előkészítése

Kachukko főzési folyamat tenger gyümölcseivel több szakaszra osztva: halleves készítése, zöldségek átadása és összetevők fektetése. A pisztráng előkészítésével kell kezdenie, amelyet a filére vágnak, de a fejet és a farkot nem dobják el. Egy serpenyőbe helyezik vízzel, egy egész hagymával és egy sárgarépával, majd lassú tüzet tesznek. 40-45 perc elteltével a levest szitán kell szűrni, hogy megszabaduljon a csontoktól.

Ezután a második szakasz vonala zöldségek:

• Vágja le a tisztított sárgarépát közepes kockákkal;
• Finoman aprítsa meg a fokhagyma szegfűszegét késsel;
• Hagyd a hagymát és a zellert;
• Hámozza meg a fűszeres borsot, és vágja le a gyűrűket;
• Öntsön 3-4 t. L. Olívaolaj, melegítse fel jól és süsse a zöldségeket, amíg elrontja;
• A végén adjon hozzá paradicsomot a saját gyümölcslevéhez és borához, melegítse fel, majd távolítsa el a hőből.

Amint a paradicsomszószban lévő zöldségek puhavá válnak, átadhatja azokat a szűrt húslevesbe. Halászlé Még nem áll rendelkezésre, mert nincsenek tenger gyümölcsei.

Az alábbiak szerint készülnek fel:

• Alaposan mossa le az összes tenger gyümölcseit, vágja le a halakat darabokra 2 cm vastag csontok nélkül;
• Először küldje el a tintahalot a húslevesnek, süssük;
• Ezután dobjon el egy halfilét, majd csak garnélarák, rák és kagyló a szárnyakban.

Cook Kachukko tenger gyümölcseivel legfeljebb 5 percet követ, különben kemények lesznek. Az étel mind az első, mind a második szerepében működik, mert nagyon gazdag és kielégítő. Benyújtott toszkán A leves szükségszerűen zúzott fokhagymával és egy száraz serpenyőben sült sült kenyérrel van. Általános szabály, hogy ezeket a termékeket a tányérok aljára fektetik, és Kachukkót öntik a tetejére A tenger gyümölcseiből és apróra vágott gyógynövényekkel meghintik. Egy edény bemutatott Fénykép, az asztal nagyszerű dekorációjává válik.